Գինու էժան է, թե մատչելի չէ:
Ասեմ, որ 100 յուանի ընթացքում գինին էժան է համարվում: Ընդհանրապես, մենք գինի ենք խմում զանգվածային սպառման համար, այսինքն, խմելու գինի, որն արժե ավելի քան 100 յուան:
Ընկերներ, ովքեր սովորաբար խմում են հայտնի գինիներ, կարող են դուր գալ Հահան, բայց իրականում տանը եւ արտերկրում գտնվող բոլորը գինի են գնում մի քանի եվրոյի համար:
Այս սեղանի գինու գինիները հարուստ են մրգերով բույրով, սահուն համով, հեշտ է խմել, հատկապես հարմար է տարբեր ընկերների հետ պատահական խմելու համար:
Շատ հարազատներ եւ ընկերներ խնդրում են ինձ խորհուրդ տալ գինիներ հարսանեկան բանկետների համար: Ես իսկապես չեմ կարծում, որ անհրաժեշտ է խմել շատ թանկ գինիներ: Ամեն անգամ, երբ ես խորհուրդ եմ տալիս որոշ գինիներ, որոնք չեն գերազանցում 80 յուանը, բայց հետադարձ կապը շատ լավ է հարսանեկան խնջույքից հետո:
Զանգվածային սպառման անհրաժեշտություն չկա շեշտադրելու ապրանքանիշի պարգեւավճարները եւ գինեգործական ֆոնային պատմությունները, պարզապես խմեք մի շիշ գինի: Արտահանման գինը պահեստում մի քանի եվրո կամ մի քանի դոլար է, քառասուն կամ հիսուն յուան, իսկ կրկնակի գինը, դեռ հարյուրից պակաս յուան:
Քանի դեռ գիտեք, թե ինչպես ընտրել, դուք կգտնեք շատ լավ տարբերակներ 100-ի սահմաններում:
Արդյոք գինին ավելի լավ է դառնում տարիքով:
Ահա գինու ծերացման պատճառը: Այս սկզբունքը վերաբերում է նաեւ գինու եւ կանանց միջեւ անալոգությանը. Որոշ կանայք ավելի ու ավելի հմայիչ են դառնում, քանի որ մեծանում են: Ոմանք պարտադիր չէ, որ այդպես լինեն:
Խնդրում ենք համոզվեք, որ հստակ գիտակցեք, որ ոչ բոլոր գինիները կարող են ծերանալ: Միայն որոշ գինիներ, որոնք ունեն գերազանց որակի եւ ծերության ներուժ ունեցող որոշ գինիներ, որոնք պետք է խոսեն ծերացման մասին:
Փաստորեն, գինիների մեծ մասը օգտագործվում է ամենօրյա խմելու համար: Այս տեսակի գինին վայելելու առաջարկվող ժամանակը հետեւյալն է. Ավելի վաղ այն թարմ է: Անպատշաճ անալոգիա տալու համար, երբ մենք գնում ենք հյութ, մենք հին հյութ չենք գնում, այնպես չէ: Որքան թարմ է, այնքան լավ:
Հանքավայրի հարազատը երկու շիշ հարավային ֆրանսիական սեղանի գինու գնեց 99 յուանի համար եւ լրջորեն հարցրեց ինձ. Այս գինին կգնահատի արժեքը հինգ տարի հետո: Որքան արժե 10 տարվա ընթացքում: (Ես կարող եմ միայն վճռականորեն ասել նրան. Այն չի բարձրանա մի ժամանակի համար, արագ խմեք այն :)
Մի ակնկալեք, որ տասնյակ դոլարների համար գնած գինին ավելի լավ համտեսելու է, քան տասը տարի հետո հարյուրավոր դոլարներ արժողությամբ բուն գինին ... եթե պնդում եք, որ այն կդառնա միայն քացախ:
Պետք է սթափվել, երբ գինի եք խմում:
Ինչ վերաբերում է սթափվելուն, նույնիսկ գինու տերերը պահում են իրենց կարծիքները, եւ մասնագիտական գինեգործությունները նույնպես ունեն տարբեր կարծիքներ: Երբ ես դուրս եկա խաղալու, ես հանդիպեցի գինեգործության, որը խնդրեց ինձ մեկ գիշերվա ընթացքում խմել եւ արթնանալ գիշերվա ընթացքում, եւ ես նույնպես հանդիպեցի, որ այն խմեցի, որ ես խմեցի, որ այն խմեցի, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ ես խմեցի, որ այն խմեց, որ ես խմեցի, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ այն խմեց, որ ես խմեցի:
Դեկորինգի երկու հիմնական նպատակներ կան, մեկը գցում է գինու մեջ հեռացնելը, իսկ մյուսը `գինին լիովին կապ ունենալ օդի հետ, որպեսզի կարողանան զարգանալ իր ծաղկային, մրգահյութը:
Այժմ գինիների մեծ մասը ենթարկվել է խիստ մաստակի զտման նախքան շշալցումը, իսկ ձեռք բերված գինիները շատ մաքուր եւ պայծառ են, առանց տեղումների խնդրի, որ անցյալում անհանգստացած մարդիկ:
Այնուամենայնիվ, որոշ գինիներ գտնվում են խմելու գագաթնակետին, իսկ շիշը բացվում է, մրգահյութը եւ ծաղկային բույրերը արդեն առկա են: Շատ բան է խմել դանդաղ, զգալու իր փոփոխությունները, եւ պետք չէ սթափեցնել:
Այնպես որ, ոչ բոլոր գինիները պետք է սթափվեն: Օրինակ, կարիք չկա տասնյակ դոլարների շուկայում վաճառվող հեշտ խմիչքների սեղանի գինիները ...
Գինին գնելիս պետք է գնել ապրանքանիշի գինիներ:
Ես դա պետք է առնչավորեմ իմ կին ընկերների կողմից իմ մեջ ներմուծված «հագուստի գնման հայեցակարգին»:
«Զարան» եւ «Մուջի» ապրանքանիշերը ունեն մեծ բազմազանություն եւ մեծ թվով, բայց ընկերները, ովքեր հաճախ գնումներ են գնում, կիմանան, որ այդ ապրանքանիշերի որակը միայն գոհացուցիչ է, եւ դա զարմանալի չէ:
Այսպիսով, եթե մենք չենք խոսում այս տեսակի ապրանքանիշի մասին, ինչ կասեք այնպիսի հայտնի ապրանքանիշերի մասին, ինչպիսիք են «Chanel» եւ «Versace»: Իհարկե, որակը շատ լավ է, եւ ոճը շատ նոր է, բայց դրամապանակը մի փոքր ցավոտ է, եթե այն հաճախ գնում եք:
Այնուհետեւ կան որոշ գնորդների հավաքածուի խանութներ, որոնք չեն խոսում ապրանքանիշերի մասին, բայց ունեն շատ լավ ձեւավորում եւ որակ: Ներքին հագուստը նորաձեւ եւ ծախսարդյունավետ է, եւ դրանք շատ փերիերի սիրված ընտրությունն են:
Նույնը ճիշտ է, երբ խոսքը գնում է գինի գնելու մասին.
Խոշոր խմբերը կարող են շատ հայտնի լինել, բայց դրանց որակը չի կարող լինել այնքան լավ, որքան բուտիկ գինեգործությունների մեծ մասը. Հայտնի գինեգործությունները շատ լավ որակի են, բայց դրանց գները կարող են մատչելի լինել. Քանի դեռ գիտեք, թե ինչպես ընտրել, որոշ փոքր գինեգործություններ շատ ծախսարդյունավետ են:
Փաստորեն, ապրանքանիշը այնքան կարեւոր չէ, որքան կարծում եք, բայց գինին ներսում:
Տնային գարեջրատունը ավելի մաքուր է եւ ավելի լավ է, քան դրսում գնելը:
Համաձայն եմ, որ տնային կերակուրները շատ ավելի մաքուր եւ ավելի համեղ են, քան դրսում գտնվող շատ փոքր ռեստորաններում պատրաստված շատ ավելի համեղ են, բայց նույն սկզբունքը նույնը չէ:
Ձեր սեփական գինու գարեջրը դժվար է:
1. Դժվար է խաղող գնել համապատասխան թթվայնությամբ, շաքարով եւ ֆենոլիկ նյութերով: Սուպերմարկետներում գնված սեղանի խաղողը հարմար չէ գինու պատրաստման համար:
2. Ձեզ համար դժվար է վերահսկել ջերմաստիճանը / pH / Fermentation ենթամթերքները, ուստի ինքնակառավարման գործընթացը անվերահսկելի է:
3. Ձեզ համար դժվար է վերահսկել սանիտարական պայմանները արտադրության գործընթացում, եւ հեշտ է արտադրել որոշ վնասակար ալդեհիրներ:
4. Ամենակարեւորն այն է, թե որտեղ ունեք վստահություն, զգալու, որ ձեր պատրաստած գինին ավելի լավ է, քան փորձառու եւ տեսական գինեգործների կողմից արտադրվածը ...
Նույնիսկ եթե լուծում եք վերը նշված բոլոր խնդիրները, հաշվարկեք ինքներդ ձեզ կողմից մի շիշ գինի պատրաստման արժեքը եւ գտեք, որ այն գրեթե 100 յուան է: Եթե դուք պատրաստ եք ավելի շատ գումար ծախսել, որպեսզի տանը գինի գարեջրաբուծություն ունենաք զվարճանալու համար, ապա երջանիկ եք ...
Բոլորը պնդում են սուպերմարկետից գինի գնել, բայց շաքարի պարունակությունը անբավարար է, եւ խմորումը կարող է շուտ կանգ առնել: Aunts- ի մեծ մասը կավելացնի լրացուցիչ շաքար, նույնիսկ եթե խմորումն ավարտվի, դեռեւս շատ մնացորդային շաքար: Բայց ընկեր, որն է շաքարի լուծումը խմելու իմաստը:
Ամփոփելու համար ինքնուրույն գարեջրագործող գինին անհանգիստ, թանկ եւ տհաճ բան է: Երկու բառ, մի արա դա:
Որքան խիտ գինին, այնքան ավելի լավ է գինին:
Կախովի բաժակ գինին կոչվում է «Գինու ոտք»: Գինու ոտքը ձեւավորող նյութերը հիմնականում ալկոհոլ են, գլիցերին, մնացորդային շաքար եւ չոր քաղվածք:
Սրանք չեն ազդում գինու բույրով եւ համով, ինչը կարող է ցույց տալ, որ գինին ունի ավելի շատ մնացորդային շաքար կամ ավելի բարձր ալկոհոլ պարունակություն, բայց գինու որակի հետ կապված անհրաժեշտ հարաբերություններ չկա:
Ընդհանուր հայեցակարգը այն է, որ ավելի խիտ բաժակ կարմիր գինի, այնքան ավելի ուժեղ է գինու համը:
Եթե դուք ծանր համտեսող գինու սիրահար եք, կմտածեք, որ ավելի խիտ ոտքերով գինին կլինի ավելի ամբողջական եւ հարուստ: Եթե դուք թեթեւ համտեսող գինու սիրահար եք, կմտածեք, որ ավելի քիչ գինու ոտքերով գինին ավելի թարմացնող կլինի:
Անկախ նրանից, թե ինչպես է համը, բոլոր տարրերը պետք է հավասարակշռված լինեն: Կախովի գավաթը հաստ է, թե ոչ մի կապ չունի որակի հետ:
Միայն բարելը լավ գինին է:
Երբ խոսվում է «Oak Barrel» բառը, RMB- ի եւ ԱՄՆ դոլարի շունչը, կարծես, հոսում է շրթունքների եւ ատամների միջեւ: Բայց իսկապես անհրաժեշտ չէ, որ բոլոր գինիները խոչընդոտվեն:
Օրինակ, ճաշակի մաքրությունը կարեւորելու համար, նոր Զելանդիայի մի քանի գինիներ, ինչպես նաեւ հիմար սպիտակ քաղցր asti, չեն օգտագործում բարել, եւ Riesling- ը եւ Burgundy Pinot Noir- ը չեն շեշտում բարելների բույրը:
Բացի այդ, կաղնու տակառներն ունեն նաեւ բարձր եւ ցածր միավորներ, նոր բարել կամ հին տակառներ: Ֆրանսիական բարելի կամ ամերիկյան բարելի: Երեք ամիս կամ երկու տարի: Այս ամենը որոշում է, գինին լավն է բարելի հետեւից:
Փաստորեն, կարեւորը Oak տակառի երեք բառերը չէ, բայց արդյոք անհրաժեշտ է գինին պահել կաղնու տակառով: Օգտագործելով ծայրահեղ օրինակ, պատկերազարդելու համար, կարող է եռացրած ջուրը լցնել կաղնու տակառների մեջ `այն բարձր դասարան դարձնելու համար: Դա միայն ջրի դույլ չէ:
Որքան խորը գինու շշի ներքեւից, այնքան ավելի լավ է գինին:
Ծածկույթի ներքեւի շիշը ունի մի քանի գործառույթներ: Մեկը պետք է հեշտացնել պահեստը եւ փոխադրումը, մյուսը `տեղումների դյուրինացնելը, եւ երրորդը գինի լցնելիս ավելի գեղեցիկ տեսք ունենալն է:
Սովորաբար, խորը շիշը ներքեւ ենթադրում է, որ գինու այս շիշը կարող է ծերանալ, եւ փորը ներքեւը օգտագործվում է տարբեր մակրոմոլեկուլային նստվածքներ թափելու համար, ինչը հարմար է գինի լցնելիս:
Կարելի է ասել, որ լավ գինիների մեծ մասը, որոնք կարող են ծերանալ, ընդհանուր առմամբ, ունեն համեմատաբար խորը շիշ հատակ:
Բայց Խորը ներքեւով շիշը պարտադիր չէ, որ լավ գինին լինի: Գինու մշակույթի տարածման այս բարդ գործընթացում մարդիկ լուրեր են տարածում եւ հավատում էին, որ խորը շիշը հավասար է լավ գինին, ուստի որոշ մարդիկ հատուկ շշի ներքեւից խորը դարձան, որպեսզի շշի ներքեւը դառնան սպառողներին:
Բացի այդ, բարելավվել է գինու շշի պատրաստման եւ ֆիլտրացման տեխնոլոգիան, եւ շատ նոր աշխարհներ նույնիսկ սկսել են օգտագործել բարձրորակ գինու շշեր, եւ այս գինիներում կան շատ լավ գինիներ:
Սպիտակ գինիը մինչեւ դասարան չէ:
Գուցե այն պատճառով, որ առաջին բաժակ գինի, որը չի խմում չինական սպառողների մեծ մասը կարմիր գինին, դա հանգեցրել է չինական շուկայում սպիտակ գինու ամոթալի եւ անտեսված կարգավիճակի:
Բացի այդ, սպիտակ գինին շեշտում է թթվայնությունը եւ կմախքը, բայց, ընդհանուր առմամբ, չինական միջին տարիքի եւ վերեւի սպառողները չեն սիրում թթվայնությունը: Սա նույն պատճառն է, որ Չինաստանում շամպայնի սպառումը դանդաղ է եղել, քանի որ թթվայնությունը չափազանց բարձր է:
Եթե, որպես օբյեկտիվ խմիչք, զգում եք, որ սպիտակ գինին արդիական չէ, ենթադրում եմ, որ երկու պատճառ կա: Մեկը այն է, որ դուք իսկապես հազվադեպ եք խմում սպիտակ գինի; Մյուսն այն է, որ դուք երբեք չեք խմել լավ սպիտակ գինի:
Փաստորեն, աշխարհում կան բազմաթիվ գինեգործական երկրներ, որոնք արտադրում են շատ բարձրորակ սպիտակ գինի: Օրինակ, Նոր Զելանդիայի Սուվինյոն Բլանը, Բորդոյի, Ֆրանսիայի, Քարդոնայից քաղցր սպիտակ գինի, Բուրգունդից, Ռիեսլինգից, Գերմանիայից սպիտակ խաղողի թագուհու եւ այլնի մասին:
Դրանց թվում, գերմանական գինու Գինեգի թագավորի TBA- ն տարեկան արտադրում է տարեկան երկու-երեք հարյուր շիշ, իսկ աճուրդների գինը կազմում է մոտ տաս հազար ԱՄՆ դոլար: Այն կարող է փոխանակվել 82-ամյա լաֆիտի մի քանի շիշի համար: Արդյոք դա բարձր է: Burgundy- ի Grand Crus- ը դասվում է առաջին տասնյակում, եւ կան նաեւ սպիտակ գինիներ:
Բոլորը փայլուն գինիներ են, որոնք կոչվում են «շամպայն»:
Այստեղ կրկին.
Միայն Ֆրանսիայի Իրավական շամպայնի արտադրող տարածքում, օգտագործելով տեղական իրավական բազմազանությունը, շամպայնի ավանդական գարեջրագործության մեթոդով պատրաստված շողշողացող գինին կարելի է անվանել - շամպայն:
Ոչ մի այլ շողշողացող գինու չի կարող անունը գողանալ: Օրինակ, Իտալիայի հատկապես համեղ ASTI- ի շողշողացող գինին չի կարելի շամպայն անվանել. Չինաստանում տարօրինակ ածխաթթու գազի խաղողի հյութը չի կարելի շամպայն անվանել; Sprite եւ խաղողի հյութի հետ խառնված շողշողացող ըմպելիքները չեն կարող անվանել շամպայն ...
Ամեն անգամ, երբ ես լսում եմ հարսանեկան խնջույք, երբ լսում եմ, որ հյուրընկալողը խնդրում է լցնել գինին գինի, նրանք միշտ ասում են. Միշտ ստուգում եմ, որ տեսնում եմ, թե արդյոք դա իսկական շամպայն է խնջույքի վերջում, եւ պարզվում է, որ ժամանակի 90% -ը չէ:
Կարծում եմ, շամպայնի ասոցիացիայի մարդիկ ցանկանում են ինձ պարգեւատրել բոլորին, թե ինչ է իրականում շամպայնը:
Շամպայնը ունի հատուկ հմայքը, բայց երբ առաջին հերթին սկսում եք շողշողացող գինի խմել, եթե ցանկանում եք պարզ, հեշտ խմիչք եւ քաղցր համեմունքներ, առաջարկվում է գնել իտալական Prosecco եւ Moscato D'Asti եւ այլն, որոնք լավագույնն են:
Փոստի ժամանակը: Dec-12-2022