Գարնանային փառատոնի ժամանակ կան բազմաթիվ գինու բյուրոներ, այնպես որ դուք պետք է իմանաք գինի լցնելու վարվելակարգը:

Մոտենում է Գարնանային տոնը, հարազատների ու ընկերների հետ հավաքվելն անփոխարինելի է։ Ես հավատում եմ, որ բոլորն էլ շատ գինի են պատրաստել Ամանորի համար։ Ընթրիքին բերեք մի քանի շիշ, բացեք ձեր սիրտը և խոսեք անցած տարվա ուրախությունների և տխրությունների մասին:

Գինի լցնելը, կարելի է ասել, էական մասնագիտական ​​հմտություն է գինու բյուրոյում: Չինական գինու մշակույթում մեծ ուշադրություն է դարձվում գինի լցնելուն: Բայց ինչպե՞ս եք ուրիշների համար գինի լցնում ճաշի սեղանի շուրջ: Ո՞րն է գինի լցնելու ճիշտ կեցվածքը:

Շուտով մոտենում է չինական Նոր տարին, շտապե՛ք սովորել այն էթիկետը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել գինի լցնելիս։

Նախապես պատրաստեք մաքուր թղթե սրբիչներ կամ անձեռոցիկներ՝ շշի բերանը սրբելու համար: Կարմիր գինի լցնելուց առաջ շշի բերանը մաքուր սրբիչով սրբել։ (Որոշ գինիներ, որոնք պետք է ավելի ցածր ջերմաստիճանում պահվեն, պետք է նաև լցնել գինու շշի մեջ փաթաթված անձեռոցիկով, որպեսզի խուսափենք ձեռքի ջերմաստիճանի պատճառով գինին տաքացնելուց)

Գինին լցնելիս սոմելյեն սովոր է պահել գինու շշի հատակը և պտտել գինու պիտակը, որպեսզի գինին ցույց տա հյուրերին, բայց մենք դա չպետք է անենք առօրյա կյանքում:

Եթե ​​գինին խցանով փակված է, ապա շիշը բացելուց հետո տերը պետք է մի քիչ լցնի իր բաժակի մեջ, որպեսզի համտեսի, թե արդյոք խցանի վատ հոտ կա, եթե համը մաքուր չէ, պետք է փոխի մեկ այլ շիշ։

1. Ավելի թեթև գինիներով գինիները պետք է առաջին հերթին մատուցվեն, քան ավելի ծանր գինիներով;

2. Նախ մատուցեք չոր կարմիր գինի և չոր քաղցր գինի;

3. Սկզբում մատուցվում են երիտասարդ գինիները, իսկ վերջինը՝ հին գինիները.

4. Նույն տեսակի գինու համար կենացների պատրաստման կարգը բաժանվում է ըստ տարբեր տարիների։

Գինի լցնելիս նախ՝ գլխավոր հյուրը, ապա՝ մյուս հյուրերը։ Հերթով կանգնեք յուրաքանչյուր հյուրի աջ կողմում և հերթով լցրեք գինին և վերջապես լցրեք գինին ձեզ համար։ Ելնելով խնջույքի տարբեր առանձնահատկություններից, առարկաներից և ազգային սովորույթներից՝ կարմիր գինի լցնելու կարգը նույնպես պետք է լինի ճկուն և բազմազան։

Եթե ​​պատվավոր հյուրը տղամարդ է, ապա նախ պետք է հյուրասիրել տղամարդ հյուրին, հետո կին հյուրին, իսկ վերջում կարմիր գինի լցնել տանտիրոջ համար, որպեսզի ցույց տա տանտիրոջ հարգանքը հյուրի հանդեպ։

Եթե ​​կարմիր գինի է մատուցում եվրոպացի և ամերիկացի հյուրերին, ապա նախ պետք է մատուցել կին պատվավոր հյուրին, իսկ հետո՝ տղամարդ պատվավոր հյուրին։

Պահեք շշի ստորին 1/3-ը ձեր ափով: Մի ձեռքը դրված է մեջքի հետևում, մարդը մի փոքր թեքված է, գինու 1/2-ը լցնելուց հետո շիշը դանդաղ պտտել, որ կանգնի։ Մաքուր թղթե սրբիչով սրբել շշի բերանը։ Եթե ​​դուք լցնում եք փրփրուն գինի, ապա կարող եք օգտագործել ձեր աջ ձեռքը բաժակը մի փոքր անկյան տակ պահելու համար, և գինին դանդաղ լցնել բաժակի պատի երկայնքով, որպեսզի գինու մեջ ածխաթթու գազը արագ չցրվի: Մի բաժակ գինի լցնելուց հետո շշի բերանը պետք է արագ պտտել կես շրջան և թեքել դեպի վեր, որպեսզի շշի բերանից գինին դուրս չթափվի բաժակից։

Կարմիր գինին 1/3 է բաժակի մեջ, հիմնականում գինու բաժակի ամենալայն մասում;
Բաժակի մեջ լցնել սպիտակ գինու 2/3-ը;
Երբ շամպայնը լցվում է բաժակի մեջ, այն նախ պետք է լցնել 1/3-ի չափով։ Գինու մեջ փրփուրը մարելուց հետո այն լցնել բաժակի մեջ, մինչև այն լցվի 70%-ով։

Չինական սովորույթներում կա ասացվածք, որ «թեյն ունի յոթ գինի և ութ գինի», որը նաև վերաբերում է այն բանին, թե որքան հեղուկ պետք է լցնել բաժակի մեջ։ Թե ինչպես կարելի է վերահսկել լցված գինու քանակը, մենք կարող ենք պարապել գինու փոխարեն ջրով:

Ինչպես նշվեց վերևում, երբ գինու բաժակի մեջ լցված գինու քանակը պետք է բավարարի պահանջը, մարմինը մի փոքր հեռու է, և գինու շշի հատակը մի փոքր պտտվում է, որպեսզի արագ փակվի շիշը, որպեսզի խուսափի գինի կաթելուց: Սա պրակտիկա է, որը կատարյալ է դարձնում, ուստի որոշ պրակտիկայից հետո հեշտ է դառնում գինի լցնել առանց կաթելու կամ արտահոսելու:

Բարձրորակ կարմիր գինու շշերը հավաքվում և հավաքվում են, քանի որ որոշ գինու պիտակներ պարզապես արվեստի գործեր են։ Գինու «հոսող» գինու պիտակից խուսափելու համար գինին լցնելու ճիշտ ձևն այն է, որ գինու պիտակի առջևի կողմը դեմքով և դեպի դուրս դարձնելն է:
Բացի այդ, հին գինու համար (8-10 տարուց ավելի) շշի ներքևի մասում թեփ կլինի, նույնիսկ եթե գինին երեքից հինգ տարեկան է, կարող է թեփ լինել: Ուստի զգույշ եղեք գինի լցնելիս։ Բացի գինու շիշը չթափահարելուց, մինչև վերջ լցնելիս պետք է նաև մի քիչ թողնել շշի ուսին։ Շիշը գլխիվայր շրջելը, փորձելով ցամաքեցնել վերջին կաթիլը, ճիշտ չէ: