Գինու խցանը բորբոսնած է, այս գինին դեռ խմելի՞ է։

Այսօր խմբագիրը կխոսի ազգային տոնի ժամանակ տեղի ունեցած իրական դեպքի մասին։ Լինելով հարուստ գիշերային կյանք ունեցող տղա՝ խմբագիրը բնականաբար ամեն օր փոքրիկ հավաք է ունենում, իսկ Ազգային տոնին երկու օր՝ մեծ հավաքույթ։ Իհարկե, գինին նույնպես անփոխարինելի է։ Հենց այն ժամանակ, երբ ընկերները ուրախությամբ բացեցին գինին, նրանք հանկարծ պարզեցին, որ խցանը մազոտ է (ապշած)

Այս գինին դեռ խմելու՞ է: Եթե ​​խմեմ, թունավոր կլինի՞։ Արդյո՞ք ես փորլուծություն կունենամ, եթե այն խմեմ: Սպասում առցանց, շատ շտապ! ! !

Երբ բոլորը խճճված են իրենց սրտերում, արի ու քո ընկերներին ասա ճշմարտությունը։

Նախ ուզում եմ ձեզ ասել՝ եթե հանդիպեք բորբոսնած և մազոտ գինու խցանի, մի անհանգստացեք և մի տխրեք։ Բորբոսը չի նշանակում, որ գինու որակը վատացել է։ Որոշ գինեգործարաններ նույնիսկ հպարտանում են նրանով, որ խցանը բորբոսնած է։ Մի տխրիր, եթե նույնիսկ պարզես, որ այն իսկապես վատացել է, պարզապես դեն նետիր այն:

Վստահությամբ շարունակենք վերլուծել կոնկրետ իրավիճակը։

Ընկերը խմբով գնաց Իտալիա, և երբ վերադարձավ, շատ զայրացավ և դժգոհեց ինձ. «Տուր խումբը բան չէ։ Նրանք մեզ տարան գինու գործարանի նկուղ՝ այցելելու և գինի գնելու։ Ես տեսա, որ գինին կեղտոտ էր, իսկ որոշ շշեր բորբոսնած էին։ Այո՛։ Ինչ-որ մեկը իրականում գնել է այն, այնուամենայնիվ, ես շիշ չեմ գնել: Ես հաջորդ անգամ խմբին չեմ միանա, հա՜»։

Հետևյալ խմբագիրը կօգտագործի այդ ժամանակ իրեն բացատրված բնօրինակ բառերը և նորից կբացատրի բոլորին:

Բոլորը գիտեն, որ գինու պահպանման իդեալական միջավայրը մշտական ​​ջերմաստիճանն է, մշտական ​​խոնավությունը, լույսը պաշտպանելը և օդափոխությունը: Գինին, որը պետք է փակվի խցանով, պետք է տեղադրվի հորիզոնական կամ գլխիվայր, որպեսզի գինու հեղուկը լիովին շփվի խցանի հետ և ամբողջությամբ պահպանի խցանը: Խոնավություն և խստություն:

Խոնավությունը կազմում է մոտ 70%, որը գինու պահպանման լավագույն վիճակն է։ Եթե ​​այն չափազանց թաց է, խցանի և գինու պիտակը կփչանա; եթե այն չափազանց չոր է, խցանը կչորանա և կկորցնի իր առաձգականությունը՝ անհնարին դարձնելով շիշը սերտորեն փակելը: Պահպանման համար ամենահարմար ջերմաստիճանը 10°C-15°C է:

Այսպիսով, երբ մտնենք գինու գործարանի գինու նկուղ, կտեսնենք, որ ներսը ստվեր է և զով, իսկ պատերը շոշափելու համար թաց են, և գինու նկուղի որոշ հին պատեր ջուր կթափեն:

Երբ խցանի մակերեսին հայտնաբերում ենք բորբոսի հետքեր, մեր մտքում արձագանքը պետք է լինի այն, որ շիշը պահվել է համեմատաբար խոնավ միջավայրում, և օդի խոնավությունն առաջացրել է խցանի մակերեսին բորբոսը: Բորբոսնած վիճակը գինու համար լավ խոնավությամբ միջավայր է, որը պարզապես բավարարում է գինու պահպանման կարիքները:

Բորբոսնած գինու խցանները կարելի է բաժանել երկու իրավիճակի. մեկը բորբոսնած է խցանի վերին մակերեսին. մյուսը բորբոսնած է խցանի և՛ վերին, և՛ ստորին մակերեսների վրա։

01
Ձուլեք խցանի վերին մակերեսին, բայց ոչ ներքևի մասում

Այս իրավիճակը ցույց է տալիս, որ գինու պահպանման միջավայրը համեմատաբար խոնավ է, ինչը կարող է նաև կողքից ապացուցել, որ գինու խցանն ու շշի բերանը կատարյալ ներդաշնակության մեջ են, և ոչ բորբոս, ոչ թթվածին չի մտնում գինու մեջ։

Սա իսկապես տարածված է որոշ հին եվրոպական գինեգործարանների գինու նկուղներում, հատկապես այն հին գինիներում, որոնք երկար ժամանակ պահպանվել են, դրանցում հաճախ բորբոսն է առաջանում։ Ընդհանրապես, յուրաքանչյուր տասը կամ քսան տարին մեկ, որպեսզի խցանն ամբողջությամբ չփափկվի, գինեգործարանը կազմակերպում է խցանափայտի փոխարինումը միասնական ձևով:

Ուստի բորբոսնած խցանը ոչ մի ազդեցություն չի թողնում գինու որակի վրա, սակայն երբեմն դա հին գինու կամ բարձրորակ գինու սովորական դրսեւորում է։ Սա կարող է նաև բացատրել, թե ինչու են Գերմանիայի և Ֆրանսիայի գինեգործարանների սեփականատերերը հպարտանում այն ​​փաստով, որ գինու նկուղում բորբոս կա: Իհարկե, եթե հաճախորդն այս գինիները գնում է գինու նկուղում, գինու գործարանը դեռ կմաքրի գինու շիշը, որպեսզի տեսնի, թե արդյոք այն պետք է նորից կնքվի, և պիտակավորի գինին և փաթեթավորի այն նախքան հաճախորդին տալը:

Խցանափայտի վերին և ստորին մակերևույթներին կաղապարել

Նման իրավիճակ շատ հազվադեպ է, քանի որ մենք, ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ ենք տալիս գինին պահել հարթ վիճակում, այնպես չէ՞: Սա հատկապես ճիշտ է գինու նկուղում, որտեղ նրանք ավելի մեծ ուշադրություն են դարձնում գինին հարթ կամ գլխիվայր դնելուն, որպեսզի գինին ամբողջությամբ շփվի խցանի ստորին մակերեսի հետ։ Խցանափայտի և՛ վերին, և՛ ստորին մակերևույթների վրա բորբոսը սովորաբար առաջանում է ուղղահայաց դրված գինիներում, եթե գինեգործը դիտավորյալ չի արել դա (Շանշու)

Երբ այս իրավիճակը հայտնաբերվի, խորհուրդ չի տրվում խմել այս շիշ գինին, քանի որ ստորին մակերևույթի բորբոսն ապացուցել է, որ բորբոսը հայտնվել է գինու մեջ, և գինին կարող է փչանալ: Բորբոսը կլանում է գինու սնուցումը հետերոալդեհիդների կամ հետերոկետոնների բուծման համար, ինչը կվտանգի մարդու առողջությունը:

Իհարկե, եթե սա այն գինին է, որը շատ եք սիրում, կարող եք նաև փորձարկել այն. բաժակի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ գինի և դիտել, թե արդյոք գինին պղտոր է. այնուհետև հոտեք այն ձեր քթով, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք գինին որևէ յուրահատուկ հոտ ունի. Եթե ​​դուք երկուսն էլ ունեք, ապա դա ապացուցում է, որ այս գինին իսկապես անխմելի է: Հանուն առողջության, եկեք կտրենք սերը:

այնքան խոսեց
Բոլորը պետք է իմանան, որ գինու խցանի մակերեսին մի փոքր մազն անվնաս է