Ո՞րն է տարբերությունը վիսկիի և կոնյակի միջև: Կարդալուց հետո մի ասա, որ չես հասկանում։

Վիսկին հասկանալու համար դուք պետք է իմանաք օգտագործվող տակառները, քանի որ վիսկիի համի մեծ մասը գալիս է փայտե տակառներից։ Որպես անալոգիա օգտագործել, վիսկին թեյ է, իսկ փայտե տակառները թեյի տոպրակներ են: Վիսկին, ինչպես Ռոմը, ամբողջ մութ ոգի է: Ի սկզբանե, բոլոր թորած սպիրտները թորումից հետո գրեթե թափանցիկ են: Պատճառը, թե ինչու են դրանք կոչվում «Մութ ոգի» այն պատճառով, որ նրանք փայտե տակառից հանում են համն ու գույնը: Նրա համային ոճը հասկանալու համար կարող եք ընտրել ձեզ հարմար գինի: Այս անգամ հեշտ է նաև հասարակ մարդկանց շփոթելը՝ վիսկիի և կոնյակի տարբերությունը։ Մի ասեք, որ չեք հասկանում այն ​​կարդալուց հետո:

Երբեմն, երբ գալիս եմ գինու խանութ, լինի դա թեթև խմիչք, թե անվճար խմիչք և ուզում եմ սպիրտ պատվիրել, գուցե չգիտեմ, թե ինչպես ընտրել Վիսկի և Կոնյակ, անկախ նրանից, թե ես ուզում եմ սև քարտ, թե ռեմի: Էլ չեմ խոսում ապրանքանիշի մասին, երկուսն էլ թորած սպիրտներ են՝ 40 աստիճանից ավելի աստիճանով։ Իրականում, վիսկին և կոնյակը նույնպես հեշտ է տարբերել համից: Ընդհանուր առմամբ, Կոնյակի բույրն ու համը կարող է ավելի ուժեղ և քաղցր լինել՝ գարեջրի պատրաստման տարբեր նյութերի պատճառով:

Վիսկի

Վիսկիում օգտագործվում են այնպիսի հացահատիկներ, ինչպիսիք են ածիկը, գարին, ցորենը, տարեկանը և եգիպտացորենը, իսկ կոնյակը օգտագործում է մրգեր, հիմնականում խաղող: Վիսկիների մեծ մասը հնեցվում է փայտե տակառներում, բայց պարտադիր չէ, որ Կոնյակը հնեցվի: Եթե ​​դուք եղել եք ֆրանսիական գինեգործական շրջանում, ապա խնձորով և տանձով հարուստ որոշ տարածքներում կոնյակ կա: Նրանք կարող են չհնեցվել փայտե տակառներում, ուստի գույնը թափանցիկ է: Այս անգամ հիմնականում խոսում եմ Կոնյակի մասին, որը հնեցվելու է փայտե տակառների մեջ և եփվելու է խաղողի հետ։ Քանի որ այն եփվում է մրգերով, կոնյակը մի փոքր ավելի մրգային և քաղցր կլինի, քան վիսկին:

Թորման գործընթացում կան տարբերություններ. Վիսկին օգտագործում է միայն կաթսա կամ շարունակական կադրեր: Առաջինն ավելի ուժեղ համ ունի, երկրորդն ավելի հարմար է զանգվածային արտադրության համար, բայց համը հեշտ է կորցնել; մինչդեռ Բրենդին օգտագործում է հնագույն Charente կաթսայի թորումը: Ֆրանսիական (Charentais Distillation), համը նույնպես համեմատաբար ուժեղ է, Շարանտը ֆրանսիական նահանգն է, որտեղ գտնվում է Կոնյակի (Կոնյակ) տարածքը, իսկ Կոնյակի օրինական արտադրության տարածքում արտադրված կոնյակը կարելի է անվանել Կոնյակ (Կոնյակ), պատճառը համարժեք է շամպայնի մեջ:

Վերջինը տակառն է և տարին: Ասում են, որ Վիսկիի համի ավելի քան 70%-ը գալիս է տակառից, մինչդեռ Շոտլանդիայում վիսկիի կողմից օգտագործվող տարբեր տակառները, ինչպիսիք են բուրբոնը և շերի տակառները, բոլորն էլ օգտագործված հին տակառներ են (Վիսկին ԱՄՆ-ում օգտագործում է բոլորովին նոր տակառներ։ ) կաղնու տակառներ), ուստի այն ժառանգում է գինու համը, որում այն ​​փաթեթավորվել է: Ինչ վերաբերում է կոնյակին, հատկապես կոնյակին, ապա կաղնե տակառների ազդեցությունը նույնպես առաջնահերթություն է։ Ի վերջո, համն ու գույնը գալիս են տակառներից, իսկ տակառների դերը նման է թեյի տոպրակի։ Ավելին, Կոնյակը նախատեսում է, որ տակառներում օգտագործվող հումքը պետք է լինի 125-ից 200 տարեկան կաղնիներ։ Կոնյակի հնեցման կաղնե տակառների համար կարելի է օգտագործել միայն երկու ֆրանսիական կաղնի՝ Quercus pedunculata և Quercus sessiliflora: Տակառների մեծ մասը ձեռագործ է, ուստի ինքնարժեքի առումով կոնյակն ավելի թանկ է, քան Վիսկին։

Ծերացման գործընթացում լինում են օգուտներ և կորուստներ։ Վիսկին ունի «Angel's Share»-ը գինու գոլորշիացման համար, իսկ կոնյակը ունի նաև «La Part des Anges» գրեթե նույն իմաստով: Ինչ վերաբերում է տարիքին, շոտլանդական օրենսդրությունը սահմանում է, որ այն կարելի է անվանել վիսկի այն բանից հետո, երբ այն երեք տարուց ավելի հնեցվել է կաղնե տակառներում։ Նախընտրում են նշել «NAS» (ոչ տարիքային հայտարարություն):

Ինչ վերաբերում է Կոնյակին, ապա տարին նշելու կարիք չկա. Փոխարենը այն նշվում է VS, VSOP և XO նշաններով: VS նշանակում է 2 տարի փայտե տակառներում, մինչդեռ VSOP-ը 3-ից 6 տարի է, իսկ XO-ն առնվազն 6 տարի է: Այլ կերպ ասած, առևտրային և կարգավորիչ սահմանափակումների տեսանկյունից հնարավոր է, որ նշված տարեթիվ ունեցող վիսկին ընդհանուր առմամբ ավելի երկար հնանա, քան կոնյակը։ Ի վերջո, 12-ամյա Վիսկին այժմ խմողների կողմից դիտվում է որպես ընդհանուր խմիչք, և ինչպե՞ս կարելի է 6-ամյա Կոնյակը համարել խմիչք: գործ. Այնուամենայնիվ, որոշ ֆրանսիացի գինեգործներ կարծում են, որ Կոնյակը կարող է հասնել իր գագաթնակետին 35-40 տարի տակառի հնացումից հետո, ուստի հայտնի Կոնյակն ունի այս մակարդակը շատ տարիների ընթացքում: