Ընթերցողի հարցեր
Որոշ 750 մլ գինու շշեր, նույնիսկ եթե դրանք դատարկ են, կարծես թե լի են գինիով: Ինչո՞վ է պայմանավորված գինու շիշը հաստ ու ծանր դարձնելու։ Արդյո՞ք ծանր շիշը նշանակում է լավ որակ:
Այս կապակցությամբ ինչ-որ մեկը հարցազրույց է վերցրել մի շարք մասնագետների հետ՝ լսելու նրանց կարծիքը ծանր գինու շշերի վերաբերյալ:
Ռեստորան. փողի արժեքը ավելի կարևոր է
Եթե դուք ունեք գինու նկուղ, ապա ծանր շշերը կարող են իսկական գլխացավանք լինել, քանի որ դրանք այնքան էլ նույն չափի չեն, ինչ սովորական 750 մլ-ն ու հաճախ պահանջում են հատուկ դարակներ: Բնապահպանական խնդիրները, որոնք առաջացնում են այս շշերը, նույնպես մտածելու տեղիք են տալիս:
Բրիտանական ռեստորանների ցանցի կոմերցիոն տնօրեն Յան Սմիթը ասում է. «Մինչ ավելի շատ սպառողներ են դառնում էկոլոգիապես ավելի գիտակցված, գինու շշերի քաշը նվազեցնելու ցանկությունն ավելի շատ գնային պատճառներով է պայմանավորված:
«Մեր օրերում շքեղ սպառման նկատմամբ մարդկանց ոգևորությունը նվազում է, և հաճախորդները, ովքեր գալիս են ուտելու, ավելի շատ են հակված բարձր ծախսարդյունավետ գինիներ պատվիրելու։ Հետևաբար, ռեստորաններն ավելի շատ մտահոգված են, թե ինչպես պահպանել զգալի շահույթը գործառնական ծախսերի աճի դեպքում: Շշալցված գինին, հակված է, թանկ է, և, իհարկե, այն գինու ցանկում էժան չէ»:
Բայց Յանը խոստովանում է, որ դեռ շատ մարդիկ կան, ովքեր գինու որակը գնահատում են շշի քաշով։ Աշխարհի բարձրակարգ ռեստորաններում շատ հյուրեր կսկսեն նախապես մտածել այն մասին, որ գինու շիշը թեթև է, իսկ գինու որակը պետք է լինի միջին:
Բայց Յանը ավելացրեց. «Այնուամենայնիվ, մեր ռեստորանները դեռ հակված են դեպի ավելի թեթև, ավելի ցածր գնով շշեր: Դրանք նաև ավելի քիչ են ազդում շրջակա միջավայրի վրա»:
Բարձրակարգ գինու վաճառականներ. ծանր գինու շշերը տեղ ունեն
Լոնդոնի բարձրակարգ գինու մանրածախ խանութի պատասխանատուն ասաց. Հաճախորդների համար նորմալ է սիրել գինիներ, որոնք սեղանի վրա ունեն «ներկայության զգացում»:
«Մեր օրերում մարդիկ բախվում են գինիների լայն տեսականի, և պիտակի լավ ձևավորում ունեցող ծանր շիշը հաճախ «կախարդական փամփուշտ» է, որը խրախուսում է հաճախորդներին գնել: Գինին շատ շոշափելի ապրանք է, և մարդիկ սիրում են հաստ ապակի, քանի որ այն նման է: պատմություն և ժառանգություն»։
«Չնայած որոշ գինու շշեր ահավոր ծանր են, պետք է խոստովանել, որ ծանր գինու շշերն իրենց տեղն ունեն շուկայում և կարճ ժամանակում չեն անհետանա»։
Գինու գործարան. ծախսերի կրճատումը սկսվում է փաթեթավորումից
Գինեգործներն այլ կարծիք ունեն ծանր գինու շշերի մասին՝ ծանր գինու շշերի վրա գումար ծախսելու փոխարեն ավելի լավ է լավ գինին ավելի երկար թողնել նկուղում։
Չիլիի հայտնի գինեգործարանի գլխավոր գինեգործն ընդգծեց. «Չնայած բարձրակարգ գինիների փաթեթավորումը նույնպես կարևոր է, բայց լավ փաթեթավորումը չի նշանակում լավ գինի»:
«Գինին ինքնին ամենակարևորն է։ Ես միշտ հիշեցնում եմ մեր հաշվապահությանը՝ եթե ուզում եք նվազեցնել ծախսերը, նախ մտածեք փաթեթավորման մասին, ոչ թե գինու մասին»:
Հրապարակման ժամանակը՝ Հուլիս-19-2022