Ինչու է գինի շշալցված ապակու մեջ: Գինու շշի գաղտնիքներ:

Մարդիկ, ովքեր հաճախ գինի են խմում, պետք է շատ ծանոթ լինեն գինու պիտակների եւ ճարմանդների, քանի որ մենք կարող ենք շատ բան իմանալ գինու մասին, կարդալով գինու պիտակներ եւ դիտել գինու կորեր: Բայց գինու շշերի համար շատ խմողներ մեծ ուշադրություն չեն դարձնում, բայց չգիտեն, որ գինու շշերը ունեն նաեւ շատ անհայտ գաղտնիքներ:
1. Գինու շշերի ծագումը
Շատերը կարող են հետաքրքրվել, ինչու գինիների մեծամասնությունը շշալցվում է ապակե շշերի մեջ, եւ հազվադեպ է երկաթե բանկա կամ պլաստիկ շշեր:
Գինին առաջին անգամ հայտնվեց մ.թ.ա. 6000-ին, երբ ոչ ապակի, ոչ էլ երկաթի պատրաստման տեխնոլոգիան զարգացավ, թեկուզեւ պլաստիկ: Այդ ժամանակ գինիների մեծ մասը հիմնականում փաթեթավորված էր կերամիկական բանկաների մեջ: Մ.թ.ա. 3000-ից մոտ ապակե արտադրանքները սկսեցին հայտնվել, եւ այս պահին որոշ բարձրագույն գինու ակնոցներ սկսեցին ապակուց: Բնօրինակ ճենապակի գինու բաժակների համեմատությամբ ապակե գինու ակնոցները կարող են ավելի լավ համ տալ գինի: Բայց գինու շշերը դեռ պահվում են կերամիկական բանկաների մեջ: Քանի որ ապակու արտադրության մակարդակը այդ ժամանակ բարձր չէր, պատրաստված ապակե շշերը շատ փխրուն էին, ինչը հարմար չէր գինու տեղափոխման եւ պահպանման համար: 17-րդ դարում կարեւոր գյուտ է հայտնվում. Ածուխ կրակած վառարան: Այս տեխնոլոգիան մեծապես ավելացրեց ջերմաստիճանը ապակի պատրաստելիս, ինչը մարդկանց թույլ է տալիս ավելի խիտ ապակի պատրաստել: Միեւնույն ժամանակ, այդ ժամանակ կաղնու ճարմանդների տեսքով, ապակե շշերը հաջողությամբ փոխարինեցին նախորդ կերամիկական բանկաները: Մինչ օրս ապակե շշերը չեն փոխարինվել երկաթե բանկա կամ պլաստիկ շշերով: Նախ, դա պայմանավորված է պատմական եւ ավանդական գործոններով. Երկրորդ, դա այն է, որ ապակե շշերը ծայրաստիճան կայուն են եւ չեն ազդի գինու որակի վրա. Երրորդ, ապակե շշերը եւ կաղնու ճարմանդները կարող են հիանալի ինտեգրվել շշերի մեջ ծերացման հմայքով գինի ապահովելու համար:
2. Գինու շշերի բնութագրերը
Գինու սիրահարների մեծամասնությունը կարող է պատմել գինու շշերի բնութագրերը. Կարմիր գինու շշերը կանաչ են, սպիտակ գինու շշերը թափանցիկ են, հզորությունը 750 մլ է:
Նախ, եկեք նայենք գինու շշի գույնին: 17-րդ դարի սկզբին գինու շշերի գույնը կանաչ էր: Այն ժամանակին սահմանափակվում էր շշի պատրաստման գործընթացով: Գինու շշերը պարունակում էին բազմաթիվ կեղտաջրեր, ուստի գինու շշերը կանաչ էին: Ավելի ուշ մարդիկ գտան, որ մուգ կանաչ գինու շշերը օգնեցին շշով ծածկել գինին լույսի ազդեցությունից եւ օգնեցին գինու դարաշրջանին, այնպես որ գինու դարաշրջանը օգնեց մուգ կանաչ: Սպիտակ գինի եւ Rosé գինի սովորաբար փաթեթավորված են թափանցիկ գինու շշերով, հուսալով, որ սպիտակ գինու եւ վարդի գինի գույները ցույց են տալիս սպառողներին, ինչը կարող է մարդկանց ավելի թարմացնող զգացողություն տալ:
Երկրորդ, գինու շշերի հզորությունը բաղկացած է բազմաթիվ գործոններից: Պատճառներից մեկը դեռ 17-րդ դարից է, երբ շշի պատրաստումը կատարվում էր ձեռքով եւ ապակե-փչոցներ էր գործում: Ապակե-փչոցների թոքերի հզորության վրա ազդված, այդ ժամանակ գինու շշերի չափը 600-800 մլ միջեւ էր: Երկրորդ պատճառը ստանդարտ կաղնու տակառների ծնունդն է. Առաքման փոքր կաղնու տակառները ստեղծվել են այդ ժամանակ 225 լիտր, ուստի Եվրամիությունը 20-րդ դարում սահմանեց գինու շշերի հզորությունը: Նման փոքր կաղնու տակառը պարզապես կարող է պահել 300 շիշ գինի եւ 24 տուփ: Մեկ այլ պատճառ այն է, որ որոշ մարդիկ կարծում են, որ 750 մլ կարող է լցնել 15 բաժակ 50 մլ գինի, ինչը հարմար է ընտանիքի համար խմելու համար:
Չնայած գինու շշերի մեծ մասը 750 մլ է, այժմ կան տարբեր հզորությունների գինու շշեր:
Վերջապես, շիշի ներքեւի մասում գտնվող ակոսները հաճախ առասպելական են շատերի կողմից, ովքեր հավատում են, որ խորքը խորքը ներքեւում գտնվող գետախորշերը, այնքան ավելի բարձր է գինու որակը: Իրականում, ներքեւի մասում գտնվող ակոսների խորությունը պարտադիր չէ գինու որակի հետ: Որոշ գինու շշեր նախագծված են ակոսներով `թույլ տալով, որ նստվածքը կենտրոնանա շիշի շուրջը, որը հարմար է հեռացման համար: Ժամանակակից գինեգործության տեխնոլոգիայի բարելավմամբ գինու Dregs- ը կարող է ուղղակիորեն զտվել գինեգործության ընթացքում, ուստի կարիք չկա գորգերը հեռացնելու համար: Բացի այդ պատճառով, ներքեւի մասում գտնվող ակոսները կարող են հեշտացնել գինու պահեստը: Եթե ​​գինու շշի ներքեւի կենտրոնը դուրս է գալիս, դժվար կլինի շիշը կայուն դնել: Բայց ժամանակակից շշերի պատրաստման տեխնոլոգիայի բարելավմամբ, այս խնդիրը նույնպես լուծվել է, ուստի գինու շշի ներքեւի մասում գտնվող ակոսները պարտադիր չէ, որ կապված են որակի հետ: Շատ գինեգործություններ դեռ ներքեւի մասում են պահում հատակին, ավանդույթը պահպանելու համար:
3. Գինու տարբեր շշեր
Գինու զգույշ սիրահարները կարող են գտնել, որ Burgundy շշերը բոլորովին այլ են Bordeaux շշերից: Փաստորեն, բուրգունդի շշերից եւ Բորդոյի շշերից բացի, կան գինու շշերի շատ այլ տեսակներ:
1. Բորդոյի շիշը
Բորդոյի ստանդարտ շիշը ունի նույն լայնությունը վերեւից ներքեւ, հստակ ուսով, որը կարող է օգտագործվել գինիից նստվածքը հեռացնելու համար: Այս շիշը լուրջ եւ արժանապատիվ է թվում, ինչպես բիզնեսի էլիտան: Աշխարհի շատ մասերում գինիները պատրաստված են Բորդոյի շշերով:
2-ը: Բուրգունդ շիշ
Ներքեւը սյունակ է, եւ ուսը էլեգանտ կոր է, նազելի տիկնոջ նման:
3: Chateauneuf du Pape Bottle
Բուրգունդի շշի նման, այն փոքր-ինչ ավելի բարակ է եւ ավելի բարձր, քան բուրգունդ շիշը: Շիշը տպագրվում է «Chateauneuf du Pape» - ով, Հռոմի պապի գլխարկը եւ Սուրբ Պետրոսի կրկնակի ստեղները: Շիշը նման է նվիրված քրիստոնյայի:
Chateauneuf du Pape Bottle; Պատկերի աղբյուրը, Brotte
4: Շամպայնի շիշ
Նման է Burgundy շիշին, բայց շշի գագաթը շշի մեջ երկրորդային ֆերմենտացման պսակի կափարիչ ունի:

5. Պրովանու շիշ
Ամենահարմար է նկարագրել Պրովանսի շիշը որպես գեղեցիկ աղջիկ `« S »-ով -seped գործիչով:
6. alsace շիշ
Alsace շիշի ուսը նույնպես էլեգանտ կոր է, բայց այն ավելի բարակ է, քան բուրգունդ շիշը, ինչպես բարձրահասակ աղջկա նման: Բացի Alsace- ից, գերմանական գինու շշերի մեծ մասը օգտագործում է նաեւ այս ոճը:
7. Chianti շիշ
Chianti շշերը սկզբնապես մեծ պայթեցված շշեր էին, ինչպես լի եւ ուժեղ մարդ: Բայց վերջին տարիներին Chianti- ն ավելի ու ավելի է հակված է եղել օգտագործել Bordeaux շշերը:
Իմանալով դա, գուցե կարողանաք կոպիտ կռահել գինու ծագումը, առանց նայելու պիտակը: