Զգուշորեն զարդարված արեւմտյան ռեստորանում, լավ հագնված զույգը դնում է դանակներն ու պատառաքաղները, նայելով լավ հագնված, մաքուր սպիտակ սաղավարտի մատուցողին, որը խցանափայտ է նետաձգով, որպեսզի երկու կերակուրը լցրեց համեղ գինի ...
Այս տեսարանը ծանոթ է: Շիշի բացման նրբագեղ մասը բացակայում է, թվում է, որ ամբողջ տեսարանի տրամադրությունը կվերանա: Դրա համար հենց այն պատճառով է, որ մարդիկ միշտ ենթագիտակցում են, որ խցանափայտի փակմամբ գինիները հաճախ ավելի լավ որակ են: Արդյոք սա է այդպես: Որոնք են Խցանափայտերի դադարեցման առավելություններն ու թերությունները:
Խցանափայտը պատրաստված է խոռոչ կաղնու անունով հաստ կեղեւից: Ամբողջ խցանափայտը ուղղակիորեն կտրված եւ ծակվում է խցանի տախտակի վրա `ամբողջական խցանափայտի ամբողջական խցան ձեռք բերելու, ինչպես նաեւ կոտրված փայտի եւ կոտրված կտորներ ստանալու համար: Խցանափայտի խցանը չի պատրաստվում կտրել եւ ջարդել ամբողջ խցանափոր տախտակը, այն կարող է արվել `նախորդ կտրվածքից հետո հավաքելով մնացած խցանման չիպերը, այնուհետեւ տեսակավորումը, սոսնձումը եւ սեղմելը ...
Խցանափայտի մեծ առավելություններից մեկն այն է, որ այն թույլ է տալիս մի փոքր քանակությամբ թթվածին դանդաղորեն մուտք գործել գինու շիշը, որպեսզի գինին կարողանա ձեռք բերել բարդ եւ հավասարակշռված բույր եւ համ, այնպես որ այն շատ հարմար է ծերերի ներուժով: Ներկայումս շիշը կնքելու համար ուժեղ ծերացող ներուժ ունեցող գինիների մեծ մասը կընտրի խցան: Ընդհանուր առմամբ, բնական խցանը ամենավաղ կանգնիչը, որն օգտագործվում է որպես գինու կափարիչ, եւ ներկայումս այն ամենատարածված գինու կափարիչը է:
Այնուամենայնիվ, Corks- ը կատարյալ եւ առանց թերությունների, ինչպիսիք են TCA աղտոտումը Corks- ի, ինչը մեծ խնդիր է: Որոշ դեպքերում Խցանը քիմիական ռեակցիա կստեղծի `« TrichloroInole (TCA) »անունով մի նյութ արտադրելու համար: Եթե TCA- ի նյութը շփվում է գինու հետ, արտադրված հոտը շատ տհաճ է, մի քիչ նման է խոնավ: Գորգերի կամ ստվարաթղթի հոտը եւ չի կարող ազատվել դրանից: Ամերիկյան գինու համտեսը մեկ անգամ մեկնաբանել է TCA աղտոտման լրջությունը.
Cork- ի TCA- ի աղտոտումը խցանման կնքված գինու անխուսափելի թերություն է (չնայած համամասնությունը փոքր է, այն դեռ գոյություն ունի փոքր քանակությամբ); Ինչ վերաբերում է, թե ինչու է խցանն ունի այս նյութը, կան նաեւ տարբեր կարծիքներ: Համարվում է, որ գինու խցանը ախտահանման գործընթացում որոշակի նյութեր կբերի, այնուհետեւ կհանդիպի մանրէներ եւ սնկերի եւ այլ նյութերի, որպեսզի համատեղվի TrichloroInole (TCA):
Ընդհանուր առմամբ, Corks- ը լավն է եւ վատ գինեգործության համար: Մենք չենք կարող փորձել դատել գինու որակը, փաթեթավորված է խցանով: Դուք չեք իմանա, քանի դեռ գինու բույրը չի ներծծել ձեր ճաշակի բշտիկները:
Փոստի ժամանակը, JUN-28-2022