Գինու պահելու համար ապակե շշերի եւ կաղնու ճարմանդների օգտագործումը կենսական դեր է խաղում գինու զարգացման գործում եւ նաեւ հնարավորություններ է բերում հավաքական գինիների պահպանման համար: Այժմ պտուտակային ճարմանդով խցան բացելը դասական գործողություն է դարձել գինու բացման համար: Այսօր մենք կխոսենք այս թեմայի մասին:
Հետ նայելով գինու զարգացման պատմությանը, խցանի եւ ապակե շշի համադրությունը լուծեց գինու երկարաժամկետ պահպանման խնդիրը եւ հեշտությամբ վատթարանալ: Սա ամենաբարդ է գինու պատմության մեջ: Ըստ պատմական գրառումների, 4000 տարի առաջ, որպես 4000 տարի առաջ, եգիպտացիները սկսեցին օգտագործել ապակե շշեր: Այլ շրջաններում կավե ամանները լայնորեն օգտագործվում էին պահեստավորման համար, իսկ մինչեւ տասնյոթերորդ դարի սկիզբը, օգտագործվել է ոչխարի մաշկից պատրաստված գինու պարկեր:
1730-ական թվականներին Քենելմ Դինբին, ժամանակակից գինու շշերի հայրը, առաջին անգամ օգտագործեց քամու թունելը `վառարանների խոռոչի ջերմաստիճանը բարձրացնելու համար: Երբ ապակե խառնուրդը հալվել է, ավազը, կալիումի կարբոնատը եւ սայթաքել կրաքարը `այն պատրաստելու համար: Ծանր ապակու գինու շշերը օգտագործվում են գինու արդյունաբերության մեջ: Գինու շշերը պատրաստված են գլանաձեւ ձեւի մեջ `հարմար պահպանման եւ փոխադրման համար: Արդյունքում, գինեգործական եվրոպական արտադրող երկրները սկսեցին մեծ քանակությամբ ապակե շշալցված գինի օգտագործել: Ապակու փխրունության խնդիրը լուծելու համար իտալական գինու վաճառականները օգտագործում են ծղոտե, հյուսած կամ կաշվե `ապակե շիշը փաթեթավորելու համար: Մինչեւ 1790 թվականը Բորդոյում Գինու շշերի ձեւը, Ֆրանսիայում, ունեցել է ժամանակակից գինու շշերի սաղմնային ձեւ: Ավելին, Բորդոյի գինին նույնպես սկսել է հսկայական զարգացում ունենալ:
Ապակու շիշը կնքելու համար պարզվեց, որ միջերկրածովյան տարածքում խցանափայտը կարող է օգտագործվել: Այնքան տասնյոթերորդ դարի կեսին չէր, որ կաղնու կորուստներն իսկապես կապված էին գինու շշերի հետ: Քանի որ կաղնու խցանը անխափան լուծում է շատ հակասական խնդիր. Գինու գինին պետք է մեկուսացվի օդից, բայց այն չի կարող ամբողջությամբ արգելափակել օդը, եւ օդի շիշը պետք է լինի: Գինին պետք է ենթարկվի նուրբ քիմիական փոփոխությունների նման «փակ» միջավայրում, որպեսզի գինին ավելի հարստանա բույրով:
Շատ ընկերներ գուցե չգիտեն, որ որպեսզի կարողանանք քաշվել գինու շշի բերանում լցված խցիկի պարզ խնդիրը, մեր նախնիները փորձել են իրենց լավագույնը: Վերջում ես գտա մի գործիք, որը կարող էր հեշտությամբ փորել կաղնու մեջ եւ հանել խցան: Ըստ պատմական գրառումների, այս գործիքը ի սկզբանե օգտագործվել է փամփուշտներ եւ զենքից փափուկ լցոնման համար, պատահաբար հայտնաբերվել է, որ այն հեշտությամբ կարող է բացել խցանը: 1681 թվականին այն նկարագրվեց որպես «պողպատե որդ Օգտագործված, շիշից դուրս քաշելու համար», եւ այն պաշտոնապես չի կոչվել մինչեւ 1720 թվականը:
Անցել է ավելի քան երեք հարյուր տարի, եւ գինի պահելու համար ապակե շշերը, ճարմանդները եւ խցանները շարունակականորեն բարելավվել են եւ կատարելագործվել: Գինու արտադրող տարածքների մեծ մասը օգտագործում է նաեւ շշի տարբեր տեսակներ, ինչպիսիք են Բորդոյի եւ Բուրգունդի շշերը: Գինու շշերը եւ կաղնու ճարմանդները ոչ միայն գինու փաթեթավորումը չեն, դրանք ինտեգրվել են գինու հետ, գինին տարեց շշով, եւ գինու բույրը մեծանում է եւ փոխվում է ամեն պահ: Դա ակնածանք է եւ սպասող: Շնորհակալ եմ Ուշադրություն դարձրեք ծայրահեղ գինիներին եւ հույս ունեն, որ մեր հոդվածը կարդալը ձեզ կբերի լուսավորության կամ բերք:
Փոստի ժամանակը: Nov-03-2021