Կարմիր գինին գինու տեսակ է։Կարմիր գինու բաղադրիչները բավականին պարզ են.Այն մրգային գինի է, որը եփվում է բնական խմորման միջոցով, և ամենաշատը պարունակում է խաղողի հյութը։Գինի ճիշտ խմելը կարող է շատ օգուտներ բերել, բայց կան նաև որոշ բաներ, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել։
Թեև կյանքում շատերը սիրում են կարմիր գինի խմել, բայց ոչ բոլորն են կարող խմել կարմիր գինի։Երբ մենք սովորաբար գինի ենք խմում, պետք է ուշադրություն դարձնել՝ խուսափելու հետևյալ չորս սովորություններից, որպեսզի չվատնենք մեր բաժակի համեղ գինին.
Հոգ չէ մատուցման ջերմաստիճանի մասին
Գինի խմելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մատուցման ջերմաստիճանին։Ընդհանուր առմամբ, սպիտակ գինին պետք է սառեցնել, իսկ կարմիր գինու մատուցման ջերմաստիճանը պետք է մի փոքր ցածր լինի սենյակային ջերմաստիճանից:Այնուամենայնիվ, դեռ շատ մարդիկ կան, ովքեր գինին չափից դուրս սառեցնում են կամ գինի խմելիս բռնում են բաժակի փորը, ինչը շատ բարձր է դարձնում գինու ջերմաստիճանը և ազդում նրա համի վրա։
Կարմիր գինի խմելիս նախ պետք է սթափվել, քանի որ գինին կենդանի է, իսկ գինու մեջ դանինի օքսիդացման աստիճանը շատ ցածր է շիշը բացելուց առաջ։Գինու բույրը կնքված է գինու մեջ, և այն ունի թթու և մրգային համ:Սթափվելու նպատակն է գինին շնչառական դարձնել, թթվածին ներծծել, լիովին օքսիդացնել, հմայիչ բուրմունք ազատել, թուլությունը նվազեցնելը և գինու համը դարձնել փափուկ և մեղմ:Միևնույն ժամանակ, որոշ խաղողի բերքահավաքի գինիների ֆիլտրի նստվածքը նույնպես կարող է զտվել:
Երիտասարդ կարմիր գինիների համար հնեցման ժամանակը համեմատաբար կարճ է, ինչն ամենաշատը սթափվելու կարիքն է։Միկրոօքսիդացման սթափեցման գործողությունից հետո երիտասարդ գինիների տանինները կարող են ավելի ճկուն դառնալ:Vintage գինիները, հնեցված պորտ գինիները և հնեցված չֆիլտրացված գինիները թափվում են նստվածքը արդյունավետորեն հեռացնելու համար:
Բացի կարմիր գինուց, կարող է սթափվել նաեւ սպիտակ գինին՝ բարձր ալկոհոլի պարունակությամբ։Քանի որ այս տեսակի սպիտակ գինին սառը է, երբ դուրս է գալիս, այն կարելի է տաքացնել՝ զտելով, և միևնույն ժամանակ թարմացնող բուրմունք կարձակի:
Բացի կարմիր գինուց, կարող է սթափվել նաեւ սպիտակ գինին՝ բարձր ալկոհոլի պարունակությամբ։
Ընդհանրապես, երիտասարդ նոր գինին կարելի է մատուցել մոտ կես ժամ առաջ։Ավելի բարդ է լիարժեք կարմիր գինին:Եթե պահպանման ժամկետը շատ կարճ է, ապա դաբաղի համը հատկապես ուժեղ կլինի:Այս տեսակի գինին պետք է բացել առնվազն երկու ժամ առաջ, որպեսզի գինու հեղուկը լիովին շփվի օդի հետ՝ բույրն ավելացնելու և հասունացումը արագացնելու համար։Կարմիր գինիները, որոնք հենց հասունացման շրջանում են, սովորաբար լինում են կես ժամից մեկ ժամ առաջ:Այս ժամանակ գինին կուշտ է ու հագեցած, և դա լավագույն համտեսման ժամանակն է։
Ընդհանուր առմամբ, գինու ստանդարտ բաժակը մեկ բաժակի համար 150 մլ է, այսինքն՝ գինու ստանդարտ շիշը լցնում են 5 բաժակի մեջ։Այնուամենայնիվ, գինու բաժակների տարբեր ձևերի, տարողությունների և գույների պատճառով դժվար է հասնել ստանդարտ 150 մլ-ին:
Տարբեր գինիների համար տարբեր տեսակի գավաթների օգտագործման կանոնների համաձայն՝ փորձառու մարդիկ հղման համար ամփոփել են լցնելու ավելի պարզ բնութագրեր. կարմիր գինու բաժակի 1/3-ը;Սպիտակ գինու համար բաժակի 2/3-ը;, նախ պետք է լցնել 1/3-ի չափով, գինու պղպջակների թուլանալուց հետո, ապա շարունակել լցնել բաժակի մեջ, մինչև այն լցվի 70%-ով։
«Միսը մեծ բերանով կեր և մեծ բերանով խմիր» արտահայտությունը հաճախ օգտագործվում է չինական ֆիլմերի և հեռուստատեսության կամ վեպերի հերոս հերոսներին նկարագրելու համար:Բայց գինի խմելիս անպայման դանդաղ խմեք։Դուք չպետք է պահեք «բոլորն ամեն ինչ մաքուր են անում և երբեք չեն հարբում»:Եթե դա այդպես է, ապա դա չափազանց հակասում է գինի խմելու սկզբնական մտադրությանը:Մի քիչ գինի խմեք, կամաց-կամաց համտեսեք, թող գինու բույրը լցվի ամբողջ բերանը և զգուշորեն համտեսեք։
Երբ գինին մտնում է բերան, փակեք շուրթերը, գլուխը թեթևակի թեքեք առաջ, օգտագործեք լեզվի և դեմքի մկանների շարժումները՝ գինին խառնելու համար, կամ թեթևակի բացեք բերանը և նրբորեն ներշնչեք։Սա ոչ միայն թույլ չի տալիս գինին դուրս հոսել բերանից, այլև թույլ է տալիս գինու գոլորշիներին մտնել քթի խոռոչի հետևի մաս:Համի վերլուծության վերջում ավելի լավ է կուլ տալ մի փոքր քանակությամբ գինի, իսկ մնացածը թքել:Այնուհետև լեզվով լիզեք ձեր ատամները և բերանի ներսը՝ հետհամը բացահայտելու համար:
Հրապարակման ժամանակը` Հունվար-29-2023