Երբ ինչ-որ մեկը խոսում է բուրբոնի մասին ավելի քան 100 դոլար մեկ շիշը, դուք գիտեք, որ նրանք խոսում են հազվագյուտ ապրանքների մասին: Բուրբոն վիսկին սովորաբար բավականին էժան է։ Հետևաբար, որպեսզի գինու շիշը եռանիշ թվի հասնի, պետք է կամ 1) հազիվ գտնել հյութ, կամ 2) լրջորեն (կամ նույնիսկ գերազանցել) աղմուկը: Այն գրեթե միշտ նշվում է մանրածախ դարակների վրա:
Արժե արդյոք այս շշերը, դա ձեզնից է կախված: Այնուամենայնիվ, երբ դուք կարող եք գնել երկու կամ երեք շիշ կատարյալ բուրբոն նույն գնով, ինչ շիշը, որակի և արժեքի մասին խոսակցությունը դառնում է մի փոքր աղոտ:
100-ից մինչև 125 ԱՄՆ դոլար գնով մեր սիրելի 10 շիշ ընտրելիս մենք օգտագործում ենք համը որպես միակ պարամետր: Ինչպես միշտ, սրանք ընդհանուր գներ են, ոչ թե առաջարկվող մանրածախ գներ։ Եթե դուք կարող եք մեքենայով գնալ գինեգործարան, ապա այս շշերից մի քանիսը կարող են շատ ավելի էժան լինել: Եթե դուք ունեք ալկոհոլային խմիչքների վաճառող, ով մասնագիտացած է բուրբոնի շուկան հետևելու մեջ, մյուսների ժամացույցները կարող են եռապատկվել:
Redemption-ի սահմանափակ թողարկումը կապված է բարելավորման գործընթացի հետ: Վիսկին սկզբում տրորեց 60% եգիպտացորենի, 36% տարեկանի և 4% ածիկի գարի մածուկի մեջ: Այնուհետև տարեկանի թանձր հյութը հնեցնում է տասը տարի։ Այնուհետև, մարման թիմը տեսակավորեց այս տակառները՝ գտնելու ամենահարմար տակառները:
Ամբողջ ընկույզի հատիկը (կեղևը կամ յուղը) որոշակի չափով ունի ընկույզի զգացողություն, մինչդեռ թեթև ծաղկային բուրմունքը թարմ է…գրեթե թաց: Համը աստիճանաբար շեղվում է՝ տրվելով ձվի համեմունքին, կարագի հարուստ իրիսին, պեկանին և ընկույզին, մայրու և մետաքսյա վանիլի հյուսվածքին: Վերջը երկար է, և հեռու է կիտրոնի կաթնաշոռի նշույլը, որը հանգեցնում է ձվի համեմունքների և ձվի յուղալի երանգին, ինչպես նաև մի փոքր բարձր ինտենսիվ բզզոց:
Սա բարդ ծղոտ է: Բարձր ABV-ն ձեզ գայթակղելու է ավելացնել քարի կտոր, որը կբացի ավելի շատ կիտրոնի, մայրու և ընկույզի նման բնական համեր: Ի վերջո, սա ապացուցում է MGP-ի հայտնի պահեստից մեծ տակառներ ընտրելու ուժը։
Ջորջ Թ. Սթեգը (Ջորջ Տ. Սթեգ) այս ավելի հին, ավելի թանկ մուտքն է և այժմ սպանում է բուրբոնի խաղը: Հյութը սովորաբար ութից ինը տարեկան բուրբոն է, որը արտադրվում է Buffalo Trace-ում, և կարիք չկա իրարանցելու, կտրատել կամ զտել, երբ դրանք բաժանվում և շշալցվում են: Արդյունքը մրցանակակիր բուրբոնն է, որի MSRP-ն ավելի ու ավելի դժվար է դառնում գտնելը:
ABV-ի 67,2%-ն ունի յուրահատուկ և հարուստ մելաս՝ պեկանի բույրով, մուգ և համարձակ տոնական համեմունքներով և վանիլի յուղով քթի վրա: Քիմքը պահպանում է այս համերը և ավելացնում է կեռասի քաղցրությունը և փայտային խնձորի և իրիսի բույրերը ֆոնին: Վերջը երկար է և տաք, թողնելով կծու ծխախոտի բզզոց ձեր լեզվին և զգացողություններին:
ABV-ի համար սա մեզ համար մի քիչ թեժ է: Ջրի կամ սառույցի փոքր քանակությունը օգնում է դուրս գալ ճնշող բզզոցն ու ջերմությունը, ինչպես նաև մրգային, ընկույզային և ավելի քաղցր մելասի համը:
Տեխասի Garrison Brothers-ի և Տեխասի (Hay) Garrison Brothers-ի այս մեկ տակառային արտահայտությունը կենտրոնանում է արհեստագործական գարեջրի գործարանի հացահատիկային ապակիների արհեստագործության վրա: Հյութը պատրաստվում է տեղական սպիտակ եգիպտացորենի 74%-ը, կալվածքում աճեցված փափուկ կարմիր ձմեռային ցորենի 15%-ը և կանադական ածիկ գարու 11%-ը տրորելով։ Այնուհետև հանգստացեք այս ոգին երեքից հինգ տարի, կամ մինչև այն ճիշտ ապացուցվի և շշալցվի:
Քիթը կունենա մայրու, բալի, հին կաշվի, վանիլի, կարամելացված եգիպտացորենի և թթու խնձորի բուրմունք։ Քիմքը հավանում է այդ քաղցր բալը, որը ուղեկցվում է չոր մայրիով, որին հաջորդում են կարմիր տաքուկները, հրեշտակային սննդի տորթերը, ավելի շատ խնձորներ և կծու ծխախոտի մի կտոր: Ծխախոտի մնացորդները երկար են և տաք, կծու դարչինով, շաքարի խորանարդներով և ծխախոտով լի մայրու տուփով:
Սա կտարբերվի՝ կախված այն շիշից, որին հանդիպում եք: Այնուամենայնիվ, սա դեռ լավ օրինակ է Garrison-ի՝ մեծ քանակությամբ բուրբոն պահելու ունակության մասին: Բոլորն արժանի են ձեզ հետ ժամանակ անցկացնելու: Պետք է քթել, համտեսել, ջուր ավելացնել և ավելի խորը փորել։
Laws Four Grain-ը հիանալի բուրբոն է՝ համը բարձրացնելու համար: Նրանց «կապը» նրանց ստանդարտ մածուցիկ արտադրանքն է, ներառյալ 60% եգիպտացորեն, 20% ժառանգական ցորեն, 10% ժառանգական տարեկանի և 10% ժառանգական ածիկ գարի: Հյութը շշալցվել և հասունացել է դաշնային խճճված պահեստում վեց տարի շարունակ: Այնուհետև այն կրճատվում է մինչև 50% և շշալցվում է խճճված օրենքի համաձայն:
Դարչինով չամիչի կենացը խնձորի կարագով և կեռասով, բարևեք քթին: Համը ունի նարնջի յուղի հպում, մոտ է թարմ կտրատած խոտին, աղի կարամելին և թեյի դառնության շոշափմանը, ինչը աստիճանաբար անհետանում է այդ համերը: Վերջը միջին երկարության է և վերադարձնում է դանդաղ տաք դարչինի համեմունքը, որը ձեզ հետ է բերում բալի մոտ:
Սա շատ Dial-in վիսկի է: Մի քիչ ջուրը կարող է փայլեցնել մրգերն ու համեմունքները: Որքան մոտ եք Կոլորադոյի գինեգործությանը, կարող եք նաև գտնել այս էժան ապրանքը:
Ջիմ Բիմի այս բարձրակարգ բուրբոնն արժե ամեն կոպեկ: Հյութը չորս վիսկիներից արդյունահանվող երկու ճառագայթների կաթն է: Խմբաքանակները խառնվել են Knob Creek 7 տարի, Baker 12 տարի, Basil Hayden 9 տարի և Booker 11 տարի, այնուհետև բաժանվել տակառների և շշալցվել:
Սա իսկապես դասական բուրբոնի նման է հնչում վիսկի-սարդի ցանցաձև նկուղի ճառագայթներից՝ կարամելային հարուստ պուդինգով չորացրած վարդերի և թխկի օշարակի կողքին: Համը պահպանում է «դասական» զգացողությունը՝ իրիսի ուժեղ բույրով, կծու կարամել խնձորով, յուղոտ վանիլի կեղևով, փափուկ փայտով և կծու համեմունքների և բալի նրբությամբ: Լեզվի վրա ծխախոտի թեթև բզզոցի պատճառով ծայրը շատ երկար է և մետաքսանման, ինչը ջերմացնում է:
Երբ Class-ը խմում է այս արտահայտությունը, «Դասական» բառը միշտ կմտնի մտքում: Ինչ վերաբերում է համին, ապա այն նման է «տիպիկ» բուրբոնի բլրի գագաթին: Հեշտ է նաև կոկիկ խմելը։ Կա տաքացնող համեմունք, բայց այն երբեք չի հաղթահարի համի բշտիկների նուրբ կողմերը:
Միչիգանյան այս վիսկին պատրաստվել է հացահատիկից բաժակի իրական փորձը ցուցադրելու համար: Հյութը պատրաստվում է 71% եգիպտացորենից, 25% տարեկանից և 4% գարուց պատրաստված տրորից։ Այնուհետև այն չորս տարի հնացավ Մեծ լճերի ծայրահեղ եղանակին: Այնուհետև տակառները հավաքվում են ձեռքով և առանց իրարանցման լցնում շշերով:
Քերած եգիպտացորենն ունի նարնջի կեղև, վանիլ, իրիս և կիտրոնի մարմելադ: Եգիպտացորենի կարամելային թեյնիկի համը մայրու և այգու մրգերի հպումով ավելացնում է իրիսի բույրը: Վերջնական համը շատ երկար է, ակնհայտորեն թավշյա վանիլային և իրիսի քաղցրություն, թեթևակի ալկոհոլային համ, որը վերագրվում է համեմունքների և ցիտրուսների հպմանը:
Հեշտ է խմել, պարզապես տակառը կանխելու համար (եթե Միչիգանում եք, գինը ավելի էժան կլինի): Այն ավելի քաղցր ու կարագային է, քան քաղցրավենիք, ինչի պատճառով էլ այն մեզ դուր է գալիս։ Եթե պատրաստ եք իմանալ Միչիգանում վիսկիի հետ կատարվող հիանալի աշխատանքի մասին, ապա սա լավ տեղ է սկսելու համար:
Barrell Bourbon-ը Բուրբոնում այսօր լավագույն բլենդերներից և հարդարման գործարաններից մեկն է: Նրանց Armida արտահայտությունները վերաբերում են տակառի փորձարկումն ավարտելուն: Հյութը տանձի կոնյակի, ճամայկայական ռոմի և բուրբոնի համադրություն է՝ պատրաստված սիցիլիական Amaro տակառներից։ Այնուհետև երեք տակառները շշալցվում են խմբաքանակներով՝ առանց կտրելու կամ զտելու:
Գոյություն ունի տանձի շատ հստակ համ, որը տանձի համն է, և դուք կմտածեք, որ պատրաստվում եք ամբողջությամբ հասած տանձի համը ուտել: Հետևում են մուգ համեմունքները, անշնորհք փայտերն ու նարնջի յուղերը: Համը, իրոք, տանձանման է, ռոմի մեջ թաթախված չոր մրգերի, քաղցր և խոնավ փայտի և մի փոքր դառը եզրերի ավելացումով, գրեթե բուսական հիմքով: Միջին երկարության ծայրերը համեմված են՝ ծխախոտի բզզոցով, վանիլի հպումով և տանձի վերջնական բույրով:
Գինին թողարկվել է անցյալ աշնանը սահմանափակ քանակությամբ՝ 3700 շիշ (առաջարկվող մանրածախ գինը՝ 90 ԱՄՆ դոլար): Սա էժան չի լինի։ Եթե իսկապես ցանկանում եք շիշ գնել, խնդրում ենք որոշ ժամանակ տրամադրել և իսկապես հասկանալ բուրբոնի ներքին համը:
Հարավային Կարոլինայի այս թորիչն օգտագործում է գրեթե անհետացած ավանդական կարմիր եգիպտացորենը: Այս գինեգործարանները համագործակցեցին Քլեմսոնի համալսարանի հետ՝ օգնելու Ջիմիի կարմիր եգիպտացորենը վերադարձնել նոր տեսականի, հատկապես այն պատճառով, որ դա նախկինում տեղական Sunyuexiang եգիպտացորենի մեջ օգտագործված եգիպտացորենն էր: Հյութը նաև յուրահատուկ բուրբոն է՝ 100% եգիպտացորենի օշարակի թղթադրամով:
Այս արտահոսքից պաշտպանված տակառի տեսքը ձեզ չի ստիպի չափից շատ ալկոհոլ զգալ: Փոխարենը, դուք կզգաք թեթև մեղրի, չորացրած վարդերի, ձվի համեմունքների և կարամելային եգիպտացորենի բույրը, աղի հպումով: Համը տաք է, բայց քաղցր՝ աղած կարամելային եգիպտացորենի և կարագի կարագի համով, բալի շաքարի կամ նույնիսկ աղած գետնանուշի կեղևներով: Վերջը շատ երկար է՝ կարամելացված եգիպտացորենով և վերջում աղի համով, իսկ կողքին՝ բանանի համով։
Բուրբոնի այս շատ պահանջված շիշը իդեալական է համն իրական արտաքինով ընդլայնելու համար: Չնայած առաջարկվող մանրածախ գինը 100 դոլար է, այս ապրանքները հակված են շատ արագ վաճառվելու, ինչը նշանակում է, որ շատ դեպքերում դրանց գները զգալիորեն գերազանցում են իրենց գները:
Buffalo Trace-ի այս լայնորեն ճանաչված և սիրված շիշը դասական վիսկի է: Ոգին գալիս է ցածր սև ածիկի օշարակից՝ Բուֆալոյի հետքերով: Այնուհետև հյութը հնեցնում են գնդապետի կողմից ավելի քան 100 տարի առաջ կառուցված պահեստում: Ամեն տարի լավագույն տակառներն ընտրվում են ենթափաթեթավորման և շշալցման համար՝ առանց իրարանցման։
Խմիչքը կգրավի ձեզ կծու հատապտուղների մուրաբայի և բուրավետ բույրի (մի քիչ նման է ծաղկային թաց բուրմունքի) և կարագի իրիսի քաղցրության միջև: Մյուս կողմից, համը հակված է վանիլի յուղի, չոր մայրիի և սպիտակ պղպեղի, այնուհետև վերադառնում է համեմունքներին՝ առանց ջեմ առաջացնելու: Վանիլինի և իրիսի շնորհիվ պղպեղի համեմունքը թափանցում է ծխախոտով լցված մայրու փայտի տուփի մեջ և արձակում թարմ անանուխի շատ հեռավոր հոտ, վերջը մի փոքր երկար և հարթ է:
Սա շատ բուռն վիսկի է (առաջարկվող մանրածախ գինը $75 է): Գները շատ տարբեր կլինեն և կհասնեն շատ բարձր՝ կախված ձեր գտած բաշխումից: Այսպես ասվեց, այս վիսկին արժանի է իր աղմուկին: Այն ունի գերազանց հարթություն և տակառի դիմացկուն զգացողություն, որը հեշտ է խմել: Թեև ջուր ավելացնելով այս ծաղիկը ծաղկում է:
Չնայած սա թանկ տարբերակ է, մենք կարծում ենք, որ դա անհավանական կոկտեյլային հիմք է բուլվարների կամ հնաոճ ոճերի համար:
Jno Beam-ը (Jno Beam) Ջիմ Բիմի բիզնեսն էր, նա ուներ մի քանի մերսումներ, ճիշտ ծերացման կետ պահեստում և որոշակի հաջողություն վիսկիի հրեշտակի հետ: Հյութը պատրաստված է Beam-ի ստանդարտ 77% եգիպտացորենի, 13% տարեկանի և 10% ածիկի գարու խյուսից: Այնուհետև այն տեղադրվում է Beam պահեստում, որը գտնվում է կոնկրետ հարկում, որոշակի վայրում 15 տարի շարունակ:
Հին թամբի կաշին միահյուսված է բորբոսնած կաղնու նկուղի ճառագայթների և նկուղի կեղտոտ հատակի հետ և ունի քաղցր մուգ մրգերի և մեղմ կարամելի հոսանք: Երբ պտուղը չորանա, բերանի զգացումը կպահպանի կարամելի համը, մինչդեռ մայրու համը կունենա հարուստ և գրեթե քաղցր ծխախոտի համ: Չոր մայրու փայտի զգացողությունը տևում է մինչև վերջ, քանի որ ծխախոտը բերում է գրեթե վարսակի ալյուրով չամիչով թխվածքաբլիթի մթնոլորտ՝ առատ դարչինով և մշկընկույզով, ինչը ձեր լեզվին քաղցր բզզոց է հաղորդում:
Սա փայտային է, բայց քաղցր: Սա շատ հետաքրքիր ծծող է։ Կարելի է ասել, որ դա փայտ է փայտի վրա։ Ընդհակառակը, այն բարդ է՝ պահպանելով իր հասանելիությունը։ Չնայած այն սահմանափակ թողարկում էր անցյալ ամառ, դուք պետք է կարողանաք պարզել, որ այն մի փոքր մոտ է իր առաջարկած մանրածախ գնին՝ $100…գուցե:
Հրապարակման ժամանակը՝ Մար-20-2021